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SALUMERIA
生ハム・サラミ
当店は本場パルマ、エミリアロマーニャ、フリウリ州のプロシュット・サラミや 幻の生ハム「クラテッロ・ディ・ズィべッロ」もご用意しております。
| サルメリア4種盛り合わせ | L 1,800円 / S 900円 |
| サルメリア7種盛り合わせ | L 3,200円 / S 1,600円 |
| サルメリア10種盛り合わせ | L 4,600円 / S 2,300円 |
| クラテッロ・ディ・ジベッロ 生ハムの王様。DOP指定されたパルマの特産。香りも味の深さも最高級。尻部の生ハム。 |
S 900円 / L 1,800円 |
| パルマ産 30ヶ月熟成プロシュット パルマハム。豚腿肉の生ハム。本場の味をお楽しみください。 |
S 600円 / L 1,200円 |
| 自家製 鴨肉の生ハム ブランデーにくぐらせ、約1ヶ月の時間をかけて手作りしています。 |
S 400円 / L 800円 |
| コッパ ノストラーナ 豚の首の後ろ側の熟成生ハム |
S 400円 / L 800円 |
| グアンチャーレ 豚頰肉の熟成生ハム |
S 300円 / L 600円 |
| タルトゥーフォ 黒トリュフの高級サラミ |
S 400円 / L 800円 |
| フィノッキーナ トスカーナ産フェンネル入りのサラミ |
S 300円 / L 600円 |
| ナポリサラミ ナポリ産唐辛子入りのサラミ |
S 400円 / L 800円 |
| ミラノサラミ ミラノ産王道サラミ |
S 400円 / L 800円 |
| モルタデッラ エミリアロマーニャの伝統的なソーセージハム |
S 300円 / L 600円 |
※表示価格は税込です。
SALUMERIA ANTIPASTO
| 自家製 水牛風バター 本場イタリアパルマでは生ハムに水牛バターを乗せて食べることがあります。お試しにどうぞ！ |
300円 |
| 自家製 フォカッチャ 4cut 粉の配合にもこだわり、ゆっくりと発酵させて焼き上げております。色々な料理に合わせてください。 |
200円 |
※表示価格は税込です。
VERDURE e FRUTTA
こだわり素材の野菜とフルーツを使った料理
| 紫キャベツのザワークラウト 酢キャベツ。軽いつまみにどうぞ。 |
380円 |
| 弘前産黄リンゴと京人参のピクルス 素材にこだわったピクルス。それぞれの持つ味を引き出して作っております。 |
480円 |
| オレンジと自家製リコッタチーズ、彩り野菜のサラダ -自家製バルサミコドレッシング- サニーレタスをベースに、紅芯大根、卵、イタリア産の豆、たっぷりのオレンジとリコッタチーズ。 |
480円 |
| 佐賀県産ルッコラと瀬戸内レモンのサラダ THEイタリアのサラダ。ルッコラとレモン、オリーブオイルだけのシンプル。付け合わせでもおすすめ。 |
480円 |
| 6種の国産野菜のグリル 内容は時期によって変わります。野菜を温菜として食べたい方にオススメ。味付けはシンプルに塩のみ。 |
480円 |
※表示価格は税込です。
FORMAGGIO
チーズ
| チーズ盛り合わせ お好きなチーズをお選びいただけます。 |
2種盛り合わせ S 500円 / L 1,000円 4種盛り合わせ S 900円 / L 1,800円 |
| 自家製リコッタチーズ 南イタリアの代表的な乳清チーズ。再び煮たという意味で、チーズ生成過程で生じたホエーを再加熱して作る。 |
300円 |
| ゴルゴンゾーラ ロンバルディアとピエモンテにまたがる地域で造られる、世界三大ブルーチーズの一つ。 |
300円 |
| タレッジョ 北イタリアのロンバルディアで生産されるDOP指定のチーズ。軽くクセのある味わいが特徴。 |
300円 |
| グラナパダーノ エミリア。ロマーニャ地域で生産されるチーズ。パルミジャーノ・レジャーノの親戚チーズ。 |
300円 |
※表示価格は税込です。
ANTIPASTO
冷たい前菜
| 水牛チーズ ブッラータとチェリートマト 水牛モッツァレラ最高峰とチェリートマトのマリネ、カプレーゼ |
1,650円 |
| 水牛チーズ ブッラータと旬フルーツ 水牛モッツァレラ最高峰と旬フルーツのカプレーゼ |
1,650円 |
| 飴色玉ねぎのパンナコッタ ドルチェを前菜にアレンジ。飴色玉ねぎの甘み、まろやかさはそのままで |
500円 |
| エゾ鹿肉のパテドカンパーニュ 北海道産エゾシカで作るパテは肉肉しいのが特徴。マスタード添え |
800円 |
| オリーブとドライトマトのマリネ イタリア産の様々なオリーブを使用。アクセントにドライトマトとアンチョビ |
500円 |
| フォアグラのテリーヌ 自家製ブリオッシュ添え ファアグラで濃厚なテイストに。甘みのブリオッシュと共にお召し上がりください |
1,200円 |
※表示価格は税込です。
ANTIPASTO
温かい前菜
| 蕪の丸ごとコンフィ 蕪を低温でゆっくりと火入れし柔らかく仕上げました。ホロホロの蕪料理 |
480円 |
| イワシのベッカフィーコ イタリア郷土料理。イワシの香草パン粉オーブン焼き |
700円 |
| ナポリ風 青のりのゼッポリ サクサク、もちもち。青のりふんだんに混ぜ込んだフリット料理 |
480円 |
| かぼちゃとゴルゴンゾーラのキッシュ 滑らかにしたかぼちゃとアクセントにブルーチーズ。生地はパイで作っています |
780円 |
| 自家製手打ちラヴィオリ モルタデッラのムースとリコッタチーズを挟み、バターソースで仕上げています |
900円 |
| フィレンツェ風 トリッパのトマト煮込み 牛の第二胃ハチノスを柔らかくなるまで煮込んだイタリア郷土料理 |
900円 |
| 牛タンのボッリート サルサヴェルデソース 牛タンをホロホロになるまで煮込んだ料理。自家製イタリアンパセリのソース |
900円 |
| 仔羊のサルシッチャ炭火焼 白インゲン豆の煮込み 自家製仔羊100％の腸詰ソーセージの炭火焼。本場らしく豆の煮込みと一緒に |
900円 |
| トスカーナ伝統スープ料理 リボリータ 数種類のお野菜、イタリア豆、パンを煮込んだ食べるスープ料理 |
400円 |
※表示価格は税込です。
PIZZA
石窯ピッツァ
自家製生地を石窯で焼き上げるピッツァ
10インチはハーフ&ハーフもOKです！
| ブッラータマルゲリータ トマトソース/ブッラータ/バジル |
6inch…1,200円 / 10inch…2,200円 |
| マリナーラ トマトソース/オレガノ/ニンニク |
6inch…800円 / 10inch…1,400円 |
| ディアボラ トマトソース/ピカンテサラミ/ンドゥイヤ |
6inch…900円 / 10inch…1,600円 |
| 黒トリュフ、ビスマルク モッツァレラ/トリュフ/パンチェッタ/卵 |
6inch…1,000円 / 10inch…1,800円 |
| クアトロフォルマッジ 蜂蜜添え モッツァレラ/リコッタ/ゴルゴンゾーラ/グラナパダーノ |
6inch…900円 / 10inch…1,600円 |
| 本日のカルツォーネ 包み焼きピッツァ スタッフにご確認を！ |
6inch…900円 / 10inch…1,600円 |
※表示価格は税込です。
Pasta
自家製手打ち生パスタ
「タリアテッレ」「タリオリーニ」
厳選した乾麺パスタ【ディ・マルティーノ】使用
「スパゲッティ」「リングイネ」「ブカティーニ」「リガトーニ」などからお好きなパスタでお作りします。
| チェリートマトとししとうのアラビアータ 結構辛めにお作りします。トマトベース。スパゲッティ、リガトーニ◎ |
1,300円 |
| 牛肉の煮込み ボローニャ風 時間をかけて煮込んだラグーソース。リングイネ、タリアテッレ◎ |
1,400円 |
| ヴェネツィア風 イカスミ イカとタコの煮込みが入った水の都のパスタ。ブカティーニ、リングイネ◎ |
1,500円 |
| 一杯丸ごと渡り蟹のトマトクリーム 蟹を丸ごと使い味も香りも最高。タリオリーニ、リングイネ、タリアテッレ◎ |
1,780円 |
| ローマ風 本場のカルボナーラ パンチェッタ入り 牛乳、生クリームを使わず、卵と羊のチーズのみ！スパゲッティ、リガトーニ◎ |
1,400円 |
| リグーリア風 ペスト・ジェノベーゼ ジェノバの王道パスタ。色鮮やかな緑色。スパゲッティ、タリオリーニ◎ |
1,400円 |
| ナポリ風 ラザーニャ 自家製のサルシッチャと卵、トマトソース、チーズで作る普段とは違うナポリ風 |
1,300円 |
| あさり貝とからすみのリゾット たっぷりあさり貝を使用し、贅沢にカラスミをふんだんに。ボンゴレリゾット |
1,780円 |
| ポルチーニとスカモルツァチーズのリゾット 最高級きのこと燻製チーズを使用したイタリア定番リゾット |
1,600円 |
※表示価格は税込です。
SECOND PIATTI
メインディッシュは全て炭火焼きしております。
| 今日のジビエ 日々変わるジビエ料理。仕入れもハンターの収穫により変わります |
2,500円 |
| エゾ鹿うちもも 堀川ごぼうのコンフィ添え 赤ワインソース。赤身で柔らかくヘルシー。堀川ごぼうはブランド京野菜 |
2,400円 |
| 鴨むね肉 下仁田ネギのグリル添え -無花果ソース- ハンガリー産鴨肉。脂身の香りが良く、赤身で甘みがあるのが特徴 |
2,100円 |
| 山形豚肩ロース じゃがいも香草焼き添え 国産のブランド豚。弾力と甘みが良い。フォンドヴォソース |
1,800円 |
| 特製ジビエハンバーグ -白わさびソース- 鹿肉・鴨肉で作った自家製ハンバーグ。マッシュポテト添え |
1,800円 |
※表示価格は税込です。
DOLCE
ドルチェ
全て自家製のドルチェ。
本格ドルチェからイタリア郷土菓子まで幅広くご用意しております。
エスプレッソ・コーヒー・紅茶は¥400でご用意しております。
| 黒糖のティラミス 和テイストで仕上げてみました。和むティラミス |
500円 |
| ほうじ茶のブリュレ ほうじ茶の香りをそのままでパリッと美味しいブリュレプリン |
500円 |
| 洋梨とブルーチーズのタルト ワインと合わせてみたいドルチェ。ブルーチーズがアクセントの焼き菓子 |
600円 |
| カプリ風 トルタカプレーゼ -ハイカカオ- グルテンフリーのチョコケーキ。アクセントにクルミやナッツ。大人向けのハイカカオ |
550円 |
| 旬フルーツのミルフィーユ 店内仕込みのパイとマスカルポーネチーズクリームとフルーツのミルフィーユ |
600円 |
| アッフォガート エスプレッソ×バニラジェラート。通な人はグラッパのご注文を！ |
480円 |
| オレンジピールのカントゥッチ ちょっとした茶菓子。オレンジビールとナッツの硬いビスケット |
380円 |
※表示価格は税込です。
ご予約・お問い合わせ Reservation&Contact
ご予約・お問い合わせはこちらからどうぞ。
クラテッロ・ディ・ズィベッロと15種類以上の生ハムとジビエと熟成肉とワインのお店です。本場イタリアの生ハムを中心に、イタリア郷土料理に独自のエッセンスを加えた料理をご提供します。
「サルメリア」とは、イタリアに存在する生ハム・サラミを専門的に扱うお店のこと。
当店の生ハム・サラミは、専用の特大スライサーで切りたてをご提供します。
お客様には「別次元の美味しさ」を味わっていただきます。
〒144-0052 東京都大田区蒲田5-29-1 エクセルピア三番館1F
TEL:
03-6424-5734
【火曜日～金曜日】11:30～14:00（L.O.14:00）/17:00～23:00（L.O.22:00）
【土曜日】12:00～15:00（L.O.15:00）/17:00～23:00（L.O.22:00）
【日曜日】12:00～15:00（L.O.15:00）/17:00～22:00（L.O.21:00）
【定休日】月曜日※月曜日が祝日の場合、火曜日が定休日になります。
【席数】33席（貸切りも可能）
【個室】有り（2人、4人、6人、8人）
【禁煙・喫煙】完全禁煙（テラス席のみ喫煙可能）
【アクセス】JR・東急池上線・東急多摩川線蒲田駅から徒歩5分/京急本線・京急空港線京急蒲田駅から徒歩5分
【駐車場】無し（近隣のコインパーキングをご利用ください）
【クレジットカード】VISA・MasterCard・JCB・AmericanExpress・Diners